Давайте помнить об этом, предлагая там и сям, к месту и не к месту - выпить по чашечке кофе
- И по ссылке — еще новости из мира секса
Кстати, полезно знать:
Путешествие в страну кофе
Кофе… Как много в этом коротком слове! Это самый прославленный напиток в современном мире. Он, пожалуй, второй по популярности товар после нефти. Опустим историю кофе, разнообразие сортов кофейных деревьев и кустарников, способы сбора, обжарки и помола зерен. Давайте проведем обзор самых популярных напитков из кофе.
Существует огромное количество рецептов этого напитка. Итак, эспрессо. На основе этого кофе можно сделать много видов ароматного напитка. Эспрессо – это крепкий шот, приготовленный в кофе-машине, где горячая вода под давлением просачивается через молотое зерно. Доппио и трипло – двойная и тройная порция эспрессо. Ристретто – воды меньше, чем в эспрессо, это крепкий напиток, и пьют его исключительно в чистом виде: пирожное или сахар будет считаться дурным тоном. К этим напиткам подают стакан холодной воды (кто говорит, чтобы освежить вкусовые рецепторы, кто – чтобы восполнить баланс воды, так как кофе обезвоживает организм). Для лунго берутся зерна более крупного помола, вода через них просачивается быстрее, и ее больше в напитке, поэтому он не такой крепкий, как эспрессо. Эспрессо плюс вода – это уже американо.
В разных культурах по-разному: где-то в горячую воду наливают эспрессо, где-то в уже готовый кофе – воду. Американо можно пить из большой кружки, запивая им пирожное!
Из-за многочисленных экспериментов бариста с молоком и молочными продуктами появились варианты кофе с молоком. Не забывайте: очень важны пропорции! Капучино – одна часть эспрессо с четырьмя частями теплого взбитого молока, влитого сверху. В латте вообще взбитого молока шесть частей на одну часть эспрессо. В пикколо молока уже меньше: всего в два раза больше кофе, но подается он маленьким объемом (почему и «маленький» в переводе с итальянского). Макиато – эспессо с аккуратно влитой сверху чайной ложкой молока, от чего на поверхности образуется маленькое белое пятнышко (макиато – «запятнанный»). А если в шесть частей молока тихонько влить одну часть кофе (не забываем, что это эспрессо), то получится темное пятнышко на белом фоне – это латте макиато. Флэт уайт – просто кофе с тремя порциями молока, которое образует тоненькую пенку сверху.
Но ведь в кофе еще можно добавить сливки! Если кофе эспрессо покрыть шапочкой взбитых сливок, украсить корицей, тертым шоколадом или еще чем-то вкусным, то получится кон панна. Меланж или кофе по-венски может в своей основе иметь любой черный кофе, а не только эспрессо, сваренный в кофе-машине (подойдет кофе из турки). А если в одинарный шот эспрессо влить стакан взбитого молока и добавить туда любой шоколад: растопленный, в виде сиропа или порошка, то вот вам, пожалуйста, моккачино или просто мокка.
Это самые популярные рецепты кофе, которые можно встретить в любой кофейне. А есть еще эспрессо романо (кофе с лимоном), котадо (кофе с молоком пополам), бомбон (со сгущенкой), бреве и торре (вариации латте), раф (сладкий кофе со сливками), бичерин (черный кофе со сливками и черным шоколадом, причем именно в стеклянном стакане!), морачино (эспрессо с какао и молочной пенкой), борджиа (тоже кофе с шоколадом и шапочкой сливок сверху).
А сколько напитков на основе кофе с непредсказуемыми добавками: масала (кофе, сваренный на молоке с добавлением различных специй – лечебный напиток!), кишр (кофейные зерна с молотым имбирем заливают водой и варят в турке), буллетпруф (кофе со сливочным и кокосовым маслом). Есть кофе с чаем, кофе с ореховой пастой. А про холодный кофе знаете? Это же мазарган, эспрессо-тоник, айс-кофе, кон йело, фредо, глясе (этот вообще с мороженым) …
Кофе оказывается сегодня не только самым популярным напитком, но и самым вариативным. Ведь это далеко не полный перечень всех напитков, где так или иначе фигурирует кофе!
